Fermentacja

Fermentacja to proces przemian związków chemicznych zachodzących pod wpływem drobnoustrojów lub wytwarzanych przez nie enzymów.
Enzymy (rodzaj białek) w podwyższonej temperaturze ulegają nieodwracalnej denaturacji - fermentacja powinna być prowadzona w temperaturze do 37^oC.
Enzymy należą do biokatalizatorów, czyli substancji, które przyspieszają przemiany biochemiczne.
Fermentacja beztlenowa i tlenowa.
Fermentacja alkoholowa (fermentacja beztlenowa)
Procesy zachodzące podczas produkcji ciasta, chleba.
Produkcja napojów alkoholowych.
Fermentacja octowa (fermentacja tlenowa) - Proces ten jest wykorzystywany do produkcji octu.
Fermentacja mlekowa (fermentacja beztlenowa)
Wykorzystanie fermentacji mlekowej.
Fermentacja masłowa (beztlenowa)
Co powoduje fermentacja masłowa.

Masz już w sobie przekonanie, że potrzebujesz wsparcia, aby odkryć fascynujący świat chemii, w codziennej nauce i przygotowaniu do matury?

Załóż konto

Zyskaj dostęp do artykułów, które przekształcą skomplikowane zagadnienia chemiczne w zrozumiałe i interesujące treści.

Każdy artykuł, który przeczytasz, zwiększy Twoje zrozumienie i zaciekawienie chemią.

Nie czekaj, zacznij swoją naukową podróż już dziś!

Pełny tekst dostępny jest tylko dla zalogowanych

Wszelkie prawa autorskie do treści zawartych w serwisie chem24.pl należą do właściciela portalu.
Treść strony i wszystkie elementy strony chem24.pl podlegają ochronie prawnej zawartej w przepisach o prawie autorskim.
Niedozwolone jest kopiowanie, rozpowszechnianie i udostępnianie innym użytkownikom bez zgody autora.

Niedozwolone działania stanowią okradanie autora i podlegają przepisom zawartym w Kodeksie Karnym.