Dwucukry
Wzór sumaryczny dwucukrów: C12H22O11
Dwucukry - cukry, których cząsteczka zbudowana jest z dwóch powiązanych jednostek monosacharydowych za pomocą mostków tlenowych - wiązania glikozydowego. Wiązanie glikozydowe w cukrach tworzone jest pomiędzy karbonylowym atomem węgla jednej cząsteczki i grupą hydroksylową drugiej cząsteczki cukru.
Istnieje wiele dwucukrów o tym samym wzorze sumarycznym, ale różniących się rozmieszczeniem grup funkcyjnych - są one względem siebie izomerami. Np. połączenie dwóch cząsteczek D-glukozy może dać 11 różnych dwucukrów.
| Sacharoza - cukier nieredukujący |
|
glukoza i fruktoza Sacharoza zbudowana jest z dwóch reszt monosacharydowych: glukozy i fruktozy połaczonych wiązaniem 1,2-glikozydowym: Obydwie grupy –OH przy wiązaniu hemiacetalowym są zablokowane i żadna z jednostek nie może utworzyć grupy aldehydowej lub ketonowej - sacharoza nie wykazuje właściwości redukujących. |
| Maltoza - cukier redukujący |
|
Dwie cząsteczki glukozy: Musisz umieć: rozpoznawać wzory dwucukrów, które są redukujące. |
Załóż konto
Zyskaj dostęp do artykułów, które przekształcą skomplikowane zagadnienia chemiczne w zrozumiałe i interesujące treści.
Każdy artykuł, który przeczytasz, zwiększy Twoje zrozumienie i zaciekawienie chemią.
Nie czekaj, zacznij swoją naukową podróż już dziś!
| Pełny tekst dostępny jest tylko dla zalogowanych |
Treść strony i wszystkie elementy strony chem24.pl podlegają ochronie prawnej zawartej w przepisach o prawie autorskim.
Niedozwolone jest kopiowanie, rozpowszechnianie i udostępnianie innym użytkownikom bez zgody autora.
Niedozwolone działania stanowią okradanie autora i podlegają przepisom zawartym w Kodeksie Karnym.