Hydroksykwasy

Hydroksykwasy - związki organiczne zawierające przynajmniej jedną grupę hydroksylową -OH i przynajmniej jedną grupę karboksylową−COOH. (*nazwa preferowana IUPAC)

HO−CH2–COOH	kwas 2-hydroksyetanowy kwas hydroksyoctowy* kwas glikolowy
	kwas 2-hydroksybenzoesowy* kwas o-hydroksybenzoesowy kwas salicylowy

(R) Izomeria optyczna hydroksykwasów

kwas 2-hydroksypropanowy* kwas mlekowy	Atom węgla, do którego jest przyłączona grupa hydroksylowa jest asymetryczny - kwas mlekowy jest związkiem chiralnym i ma dwa enancjomery:
kwas hydroksybutanodiowy        kwas jabłkowy HOOC−CH2–CH(OH)−COOH	Enancjomery kwasu jabłkowego

 *Enancjomery to izomery optyczne, które są własnymi lustrzanymi odbiciami.

 

---

 

---

(R) Reakcje hydroksykwasów.  Reakcje z zasadami Reakcja z alkoholami Utlenianie Reakcje z aktywnymi metalami Moc hydroksykwasów Porównanie stałej dysocjacji kwasu 2-hydroksypropanowego i kwasu propanowego. efekt indukcyjny Dysocjacja dwustopniowa w kwasie salicylowym Z kolei porównując kwasowość kwasu benzoesowego (K=6,3·10−5) i kwasu salicylowego (K=1·10−3), można wywnioskować, że (N) Kwas acetylosalicylowy (aspiryna) - otrzymywanie w procesie estryfikacji kwas salicylowy + bezwodnik octowy → kwas acetylosalicylowy + kwas octowy Grupa acetylowa