Hydroksykwasy - związki organiczne zawierające przynajmniej jedną grupę hydroksylową -OH i przynajmniej jedną grupę karboksylową−COOH. (*nazwa preferowana IUPAC)
HO−CH2–COOH |
kwas 2-hydroksyetanowy |
![]() |
kwas 2-hydroksybenzoesowy* |
(R) Izomeria optyczna hydroksykwasów
kwas 2-hydroksypropanowy* |
Atom węgla, do którego jest przyłączona grupa hydroksylowa jest asymetryczny - kwas mlekowy jest związkiem chiralnym i ma dwa enancjomery: |
kwas hydroksybutanodiowy kwas jabłkowy HOOC−CH2–CH(OH)−COOH |
Enancjomery kwasu jabłkowego |
*Enancjomery to izomery optyczne, które są własnymi lustrzanymi odbiciami.