Mydła - sole kwasów tłuszczowych.
Kwasy tłuszczowe to m.in.: palmitynowy, stearynowy, oleinowy.
Podział mydeł
- ze względu na stan skupienia: ciekłe i stałe
- ze względu na rozpuszczalność w wodzie: rozpuszczalne i nierozpuszczalne
Otrzymywanie mydeÅ‚ 1) Zmydlanie tÅ‚uszczu - reakcja tÅ‚uszczów z zasadami. Proces technologiczny otrzymywania mydÅ‚a w uproszczeniu: - ogrzewanie tÅ‚uszczu (lub kwasu tÅ‚uszczowego) z zasadÄ… sodowÄ… - dodawanie solanki i wytrÄ…cenie mydÅ‚a - zebranie mydÅ‚a i ciÄ™cie na kawaÅ‚ki SÅ‚owny przebieg reakcji: tÅ‚uszcz + zasada -> mydÅ‚o+ alkohol PowstajÄ…cy w reakcji alkohol to glicerol. Jako zasady można użyć: wodorotlenków sodu, potasu - powstanÄ… mydÅ‚a rozpuszczalne w wodzie wodorotlenków wapnia, magnezu, cynku - powstanÄ… mydÅ‚a nierozpuszczalne w wodzie. 2) Otrzymywania mydÅ‚a w reakcji zobojÄ™tniania PrzykÅ‚adowa reakcja C15H31COOH + NaOH -> C15H31COONa + H2O kwas palmitynowy + wodorotlenek sodu -> palmitynian sodu + woda WÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci mydeÅ‚ 1) MydÅ‚a sodowe i potasowe rozpuszczajÄ… siÄ™ w wodzie i dysocjujÄ… C15H31COONa -> C15H31COO– + Na+ 2) Hydroliza (reakcja soli z wodÄ…). Odczyn mydeÅ‚ jest zasadowy. Na odczyn wpÅ‚ywa obecność w roztworze jonów OH- MydÅ‚a reagujÄ… z wodÄ… C15H31COO– + Na+ + H2O -> C15H31COOH + Na+ + OH– 3) MydÅ‚o w wodzie twardej Woda twarda - zawiera jony Ca+2 i Mg+2 Rozpuszczalne w wodzie mydÅ‚a sodowe i potasowe reagujÄ… z tymi jonami i tworzÄ… siÄ™ mydÅ‚a nierozpuszczalne. 2C15H31COONa + CaCl2 -> (C15H31COO)2Ca + 2NaCl palmitynian sodu (mydÅ‚o sodowe) -> palmitynian wapnia (mydÅ‚o wapniowe) Mycie i pranie w twardej wodzie jest utrudnione, ponieważ część mydÅ‚a "zużywaÅ‚rdquo; siÄ™ na wytworzenie osadu mydÅ‚a wapniowego, zamiast do usuwania brudu - mydÅ‚a trzeba wiÄ™c użyć wiÄ™cej.
Pełny tekst dostępny jest tylko dla zalogowanych |