Powrót

Estry

Estry to pochodne kwasów i alkoholi.

Grupa funkcyjna estrów:
grupa estrowa −COO−
grupa estrowa

Otrzymywanie estrów - reakcje estryfikacji
schemat:   kwas + alkohol → ester + woda

CH3COOH  + C2H5OHstęż H2SO4→ CH3COOC2H5 + H2O
estryfikacja
                                                      etanian etylu
                                                      octan etylu

Inne reakcje estryfikacji

HCOOH + CH3OH → HCOOCH3 + H2O
HCOOCH3  → metanian metylu (mrówczan metylu)

HCOOH + C2H5OH → HCOOC2H5 + H2O
HCOOC2H5  → metanian etylu (mrówczan etylu)

CH3COOH + CH3OH → CH3COOCH3 + H2O
CH3COOCH3  → etanian metylu (octan metylu)

Estry powszechnie występują w przyrodzie. Wiele z nich ma przyjemny zapach (np. ananasa, jabłka, truskawki). Z tego powodu produkuje się je i dodaje do żywności jako aromaty (napoje, lody, słodycze).



Zapraszam do wpisania komentarza: uwagi, co jeszcze dopisać, objaśnić, sprecyzować, niezrozumiała treść, błędy itp.
Napisz komentarz
Copyright 2011-2024Chem24.pl
Wszelkie prawa autorskie do treści zawartych w serwisie chem24.pl należą do właściciela portalu.
Treść strony i wszystkie elementy strony chem24.pl podlegają ochronie prawnej zawartej w przepisach o prawie autorskim.
Niedozwolone jest kopiowanie, rozpowszechnianie i udostępnianie innym użytkownikom bez zgody autora.

Niedozwolone działania stanowią okradanie autora i podlegają przepisom zawartym w Kodeksie Karnym.