Chemia Liceum Gimnazjum Testy Matura

Powrót

Cukry (węglowodany, sacharydy)

Cukry − to polihydroksyaldehydy i polihydroksyketony.
Wzór ogólny sumaryczny dla większości cukrów: CnH2mOm ,    Cn(H2O)m
Nazewnictwo –  stosuje się nazwy zwyczajowe ze względu na to, że nazwy systematyczne są dość złożone.

Podział cukrów
monosacharydy
jednocukry, cukry proste
oligosacharydy
2–9 cukrów połączonych wiązaniami glikozydowymi
disacharydy (dwucukry)
polisacharydy
wielocukry

Cukry proste

Cukry proste (jednocukry, monosacharydy) – cukry, których cząsteczki nie można przekształcić na mniejsze cząsteczki w reakcji hydrolizy.

Podział monosacharydów ze względu na rodzaj grupy funkcyjnej
aldozy
w cząsteczce zawierają grupy hydroksylowe −OH i grupę aldehydową −CHO
ketozy
w cząsteczce zawierają grupy hydroksylowe −OH i grupę ketonową =CO


Podział monosacharydów ze względu na ilość atomów węgla:

triozy (3 atomy węgla), tetrozy (4), pentozy (5), heksozy (6)

Wzory Fischera
D–fruktoza D–glukoza D–ryboza wzór Fischera D–2–deoksyryboza wzór Fischera
D–fruktoza
ketoza
heksoza
polihydroksyketon
D–glukoza
aldoza
heksoza
polihydroksyaldehyd
D–ryboza
aldoza
pentoza
polihydroksyaldehyd
D–2–deoksyryboza
aldoza
pentoza
polihydroksyaldehyd
Zasady rysowania wzorów Fischera:
• główny łańcuch węglowy rysuje się pionowo
• u góry umieszcza się atom węgla o najniższym lokancie
• podstawniki umieszcza się po obu stronach łańcucha


Pełny tekst dostępny jest tylko dla zalogowanych





Załóż konto | Zaloguj się

Copyright 2011-2019Chem24.pl Ta strona internetowa wykorzystuje pliki cookies. Możesz określić metody zapisywania oraz dostępu do cookies w swojej przeglądarce internetowej lub w konfiguracji usługi.